Pankreatitis ist eine langfristige und komplexe Erkrankung der Bauchspeicheldrüse mit multifaktoriellen Ursachen. Eine davon - ein scharfer Verstoß gegen die Regeln für den Verzehr von fetthaltigen Lebensmitteln, übermäßiges Essen und Alkoholabhängigkeit. Die Einhaltung spezieller Ernährungsregeln für Pankreatitis ist der halbe Erfolg in der Behandlung.
Die Diät gegen Pankreatitis soll das Menü durch Substanzen ersetzen und ergänzen, die aufgrund eines Mangels an Pankreasenzymen schlecht verarbeitet werden.
Einige Patienten glauben, dass sich die Ernährungstherapie bei Pankreatitis nicht von der 5a-Diät unterscheidet, und folgen weiterhin ihren Empfehlungen. Dies ist verständlich, da die meisten Menschen anfangs eine Langzeitbehandlung gegen Cholezystitis, Gallensteine oder Hepatitis erhielten. Sie kennen die Tabellen 5a und 5, in denen die für diese Krankheiten erforderlichen Ernährungsstandards festgelegt sind.
Wenn jedoch eine Pankreatitis festgestellt wird, muss die Diät 5a geändert werden. Veränderungen, die auftreten, wenn die Bauchspeicheldrüse beschädigt ist, erfordern eine Korrektur des Protein-, Fett- und Kohlenhydratgehalts. Die Diät für Patienten mit Pankreatitis heißt "5p". Erhöhte den Proteingehalt auf 150 g (in Nr. 5 100–120 g), reduzierte die Menge an Fett (in Nr. 5 mindestens 70 g) und Kohlenhydraten (in Nr. 5 mindestens 300 g). Die Regeln für das Kochen und die Einschränkung der Auswahl an Speisen bleiben üblich.
Grundlegende Anforderungen an die Ernährung
Die vorgeschlagenen # 5p-Diätregeln schließen die Verwendung von Begleiterkrankungen des Verdauungssystems nicht aus. Sie sind wichtig für eine maximale Pankreasentladung.
- Kochen Sie nur gekochte, gedünstete, gebackene oder gedämpfte Lebensmittel. Die Frittiermethode ist völlig verboten.
- Beobachten Sie die Rettung des geschädigten Organs, indem Sie alle Schalen während der akutesten Phase der Krankheit zermahlen.
- Ein moderates Temperaturregime ist erforderlich (ohne starke Schwankungen von kalt nach heiß).
- Es ist notwendig, den Patienten mit kleinen Mengen an Nahrung zu füttern, jedoch alle 3-4 Stunden.
- Vermeiden Sie große einmalige Mahlzeiten und essen Sie zu viel, sogar Diätmahlzeiten.
- Halten Sie eine tägliche Kalorienaufnahme von mindestens 3000 kcal aufrecht.
Die empfohlenen Ernährungstabellen nach Povzner berücksichtigen die Optionen für Perioden der Exazerbation und darüber hinaus, wenn die Schmerzen verschwunden sind. Es ist jedoch sehr wichtig, die richtige Ernährung bei Pankreatitis aufrechtzuerhalten und fortzusetzen.
Diätoption 5p zur Verschlimmerung der Pankreatitis
Die klinischen Manifestationen einer akuten und chronischen Pankreatitis in der Phase der Exazerbation (akute Schmerzen, Erbrechen, Übelkeit, Durchfall) ermöglichen es dem Patienten nicht, wie gewohnt zu essen. Das Behandlungsschema erfordert ein vollständiges Fasten von zwei bis vier Tagen. Du kannst nicht einmal trinken; In den ersten Tagen wird die Flüssigkeit intravenös injiziert.
Nachdem das Erbrechen und die Schmerzen aufgehört haben, wird eine erste 5p-Diät verschrieben. Ihr Ziel ist es, die Bildung von Magensäure zu reduzieren und es der Bauchspeicheldrüse zu ermöglichen, alle ihre Kräfte auf den Prozess des Kampfes ums Überleben zu konzentrieren.
Die Diät kann nicht länger als zwei Wochen angewendet werden, da ihre Zusammensetzung nicht ausgewogen ist (Proteine werden auf 60 g, Fette auf 50 g, Kohlenhydrate auf 200 bis 280 g mit einem Gehalt reduziertGesamtkalorie von 1800 kcal). Bettruhe und Bewegungsmangel werden natürlich empfohlen.
Das Diät-Menü eines Patienten mit Pankreatitis besteht aus Suppen mit Schleim-Getreide, flüssigem Getreide auf Wasser (ohne Grieß und Reis), Kartoffelpüree oder Karotten mit Zusatz von Zucchini, gekochtem Kürbis (ohne Kohl insgesamt)Arten), Gelee, Gelee, Pudding, einige weiße Cracker. Alles wird ohne Öl serviert und gekocht. Sie können Wasser bis zu 2 Liter, Hagebuttenkochung, leicht süßer schwacher Tee trinken. Nach dieser Option wechseln sie auf Anraten eines Arztes zur zweiten Art von Lebensmitteln.
Diät ohne Verschlimmerung der Pankreatitis
Der Beginn eines effektiven Genesungsprozesses wird anhand der Normalisierung der Temperatur, einer Abnahme der Durchfallhäufigkeit und der Abwesenheit von Schmerzen beurteilt. Die Ernährung für Pankreatitis erweitert sich, aber die maximalen Normen für Proteine, Fette und Kohlenhydrate werden eingehalten. Es ist notwendig, ein Vitamin-Set in die aktuelle therapeutische Ernährung aufzunehmen, um die Abwehrkräfte des Körpers zu aktivieren. Der Patient muss sich lebenslang an diese Diät halten.
Eine Diät gegen Pankreatitis verbietet kategorisch:
- fetthaltiges Fleisch, Fisch und vegetarische Suppen (mit Kohl oder Pilzen);
- fettiges Fleisch von Rind- und Schweinefleisch, Ente;
- Schmalz und Speiseöl;
- geräuchertes Fleisch, heiße Snacks, Saucen, Konserven jeglicher Art, Würstchen;
- reichhaltiges Gebäck, kulinarische Cremes, Schokolade, Kuchen, Schwarzbrot;
- aus Gemüse Die Diät für Pankreatitis empfiehlt keine Radieschen, Kohl, Rüben, Sauerampfer, Spinat;
- Kohlensäurehaltige Getränke, Bier, Alkohol, Kaffee.
Empfohlene Produkte und Mahlzeiten:
- Weißbrot oder trockene Croutons, trockene Kekse;
- gedämpfte, gebackene, magere Fleisch- und Geflügelgerichte, Fleischbällchen, Fleischbällchen und Fleischpasteten;
- Getreidesuppen mit Nudeln können Sie mit saurer Sahne würzen;
- saurer Hüttenkäse, Hartkäsesorte;
- Butter oder Pflanzenöl dürfen nicht mehr als einen Esslöffel pro Tag direkt in die Schüssel gegeben werden.
- halbflüssiger Brei, in Wasser oder verdünnter Milch gekocht;
- ungesüßte Bratäpfel, Gelee oder Obstkompott;
- Leicht gesüßter Tee mit Milch oder Hagebutte in Brühe.
Die Diät für Pankreatitis in Remission empfiehlt das folgende Beispielmenü für eine Person, die an diesem Tag arbeitet:
- Frühstück vor der Arbeit: Sie können ein Dampfprotein-Omelett mit zwei Eiern oder einer halben Portion Haferflocken in Milch und Tee mit Milch zubereiten.
- Frühstück n. 2 (zum Mittagessen) - Nehmen Sie gekochtes Fleisch mit Kartoffelpüree oder Gemüse, eine halbe Packung Hüttenkäse. Wenn Sie bei der Arbeit die Möglichkeit haben, es in der Mikrowelle zu erhitzen, verwenden Sie es unbedingt.
- Leicht süßer Tee.
- Mittagessen (zu Hause nach der Arbeit) - halbe Platte vegetarische Kartoffelsuppe, gedämpfte Fleischbällchen mit Gemüsepüree, Apfelgelee auf Xylit.
- Abendessen: ein Stück gekochtes Hähnchen, Quarkauflauf, Tee mit Milch.
- Nachts (spätestens 21 Stunden) Fruchtgelee auf Xylit.
Es ist möglich, ungeschliffenes Obst und Gemüse einzunehmen und die Ernährung nur mit Zustimmung eines Arztes nach einer Untersuchung zu erweitern, um sicherzustellen, dass die enzymatische Aktivität der Bauchspeicheldrüse wiederhergestellt ist und keine Entzündung vorliegt.